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La continuità generazionale nelle imprese agricole, la valorizzazione della filiera lattiero-casearia di qualità e la tutela delle lavorazioni artigianali tradizionali rappresentano un pilastro fondamentale per l’economia e l’identità del territorio reatino [00:16, 01:58, 03:46]. Nel corso del reportage curato da Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV ad Osteria Nuova di Rieti, è stato visitato lo stand dell’Azienda Agricola Marcellini di Torri in Sabina in occasione del Festival della Sabina [00:00, 00:16, 04:14]. Durante il servizio, Gianmarco Marcellini e la collaboratrice Luana hanno mostrato la ricca gamma di prodotti caseari realizzati esclusivamente con il latte delle proprie pecore vicino al Santuario di Vescovio [00:16, 02:29, 04:22]. Tra le specialità spiccano lo yogurt greco di latte di pecora, formaggi semistagionati, primo sale e la rinomata ricotta artigianale prodotta secondo l’antica ricetta di famiglia [00:00, 00:48, 01:37]. Gianmarco ha inoltre ripercorso la storia aziendale avviata dal nonno e portata avanti con dedizione dalla famiglia [03:02, 03:46]. Come sottolineato da Emanuela Petroni nel reportage per Ciadd News Radio e TV, la passione dei giovani agricoltori ad Osteria Nuova testimonia l’eccellenza e la genuinità dei prodotti della Sabina [00:00, 04:37].