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La promozione e la tutela delle eccellenze casearie e dei salumi artigianali si confermano tra gli obiettivi centrali delle rassegne estive dell’Alto Lazio. Nel corso del report televisivo a cura di Ciadd News Radio e TV, condotto da Emanuela Petroni, l’attenzione si è concentrata sulla ricca area espositiva allestita a Cantalice, un vero e proprio punto di incontro per la valorizzazione della filiera corta e dei sapori genuini della provincia di Rieti [00:00]. Gli stand propongono una selezione accurata che unisce il rispetto delle antiche ricette a una presentazione elegante, pensata per esaltare il decoro culturale del cibo di strada. Come ha spiegato l’espositore Alessandro ai microfoni di Emanuela Petroni nel report televisivo targato Ciadd News Radio e TV, l’iniziativa mette in mostra i rinomati salumi della ditta “Sano” e le straordinarie specialità a chilometro zero dell’Azienda Agricola Gasperina, illustrate dal produttore Vincenzo e dal maestro casaro Hotman [00:20]. Tra spettacolari assaggi di mozzarelline fresche, pecorini aromatizzati al pistacchio e al pepe arricchiti con mieli e marmellate, la manifestazione lancia un forte messaggio a favore del turismo lento e dell’economia rurale locale [01:06].