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La valorizzazione delle eccellenze gastronomiche locali si conferma un pilastro fondamentale per la promozione turistica e culturale della provincia di Rieti. Nel corso del report televisivo a cura di Ciadd News Radio e TV, condotto da Emanuela Petroni, i riflettori si sono accesi sui segreti della cucina contadina tradizionale, partendo dalla purezza dell’acqua montana di Cantalice utilizzata per esaltare i sapori genuini del territorio.
Il cuore del reportage ha visto come protagonista l’antica ricetta della “pecora a lu cotturu”, rivisitata con maestria dal noto cuoco locale “Boccio”, originario di Girgenti. Come ha raccontato nel report televisivo a cura di Ciadd News Radio e TV con Emanuela Petroni, la preparazione richiede lunghe ore di meticoloso lavoro artigianale per sgrassare la carne e cuocerla lentamente in umido con patate e spezie segrete. Questo eccezionale itinerario dei sapori, che garantisce il decoro delle antiche usanze culinarie sabine, proseguirà ad agosto con attesi appuntamenti gastronomici nelle località di Marcetelli e Girgenti, consolidando una rete di turismo lento e culturale sempre più apprezzata.