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La valorizzazione del patrimonio culinario e l’incontro tra culture diverse continuano a rappresentare la forza delle manifestazioni tradizionali nei borghi del Reatino. Nel corso del reportage curato da Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV a Varco Sabino [00:00], la conduttrice ha mostrato la preparazione degli strigliozzi, pasta tipica locale realizzata secondo la ricetta tradizionale con farina e uova [00:22]. Durante il servizio televisivo è stato evidenziato come le tecniche di lavorazione manuale di questa pasta spessa e consistente si stiano diffondendo anche oltre i confini nazionali [00:55], grazie alla partecipazione di giovani volontari provenienti dall’estero come Francisco, giunto da Cordova [00:37]. Come sottolineato nel servizio per Ciadd News Radio e TV, la trasmissione delle ricette tipiche e la condivisione delle radici gastronomiche costituiscono un elemento chiave per promuovere l’identità e l’accoglienza del borgo di Varco Sabino [01:02].