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La riscoperta delle ricette tradizionali, la valorizzazione dei dolci artigianali e la promozione della genuinità gastronomica costituiscono un patrimonio prezioso per l’attrazione turistica e la memoria culturale della provincia reatina [00:11, 01:32, 01:46]. Nel corso del dolce reportage curato da Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV ad Osteria Nuova di Rieti, è stata ospite Simona Dominici, titolare del laboratorio artigianale “Sapori Antichi”, nell’ambito del Festival della Sabina [00:00, 00:43, 01:50]. Durante l’intervista, Simona Dominici ha presentato la sua ricca produzione di torte e crostate artigianali realizzate senza conservanti, ponendo l’accento sulla celebre “torta all’olio” preparata secondo un’antica ricetta di famiglia con olio d’oliva e marmellata di albicocche, oltre alle classiche crostate alle ciliege e alla mela [00:11, 00:58, 01:26]. Come rimarcato da Emanuela Petroni nel servizio per Ciadd News Radio e TV, la maestria e la dedizione di produttrici locali come Simona Dominici ad Osteria Nuova rappresentano una tappa imperdibile per chiunque voglia scoprire le vere prelibatezze del territorio sabino [00:00, 01:55].