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La promozione dell’identità territoriale e delle tradizioni enogastronomiche reatine varca i confini provinciali per integrarsi nei grandi percorsi culturali e spirituali nazionali [00:13, 00:31]. Nel corso del reportage curato da Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV ad Assisi, è stata raccolta la testimonianza di Massimo Grillotti, maestro pasticcere della storica Pasticceria Il Cristallo di Rieti [00:00, 02:34]. Durante l’intervista, Massimo Grillotti ha presentato il “Dolce Cantico”, una speciale creazione da forno a forma di Tau realizzata in onore di San Francesco e pensata per valorizzare la Valle Santa Reatina [01:04, 01:26]. Il dolce, composto da un connubio di 14 ingredienti selezionati e accompagnato da un segnalibro con la poesia del Cantico delle Creature, nasce anche dal sostegno e dalla vicinanza alle iniziative dell’Alcli [01:35, 02:05]. Come evidenziato nel servizio di Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV, la presenza delle eccellenze artigianali reatine ad Assisi rappresenta una straordinaria vetrina per attrarre turisti e promuovere le bellezze di Rieti [00:20, 01:19, 02:25].