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La promozione della Filiera Corta e la valorizzazione delle ricette tradizionali continuano a rappresentare un elemento centrale per la promozione turistica ed enogastronomica dei borghi del Cicolano. Nel corso del reportage curato da Emanuela Petroni per Ciadd News Radio e TV ad Offeio [00:00], la conduttrice ha esplorato le specialità culinarie preparate in occasione della storica “Sagra dei Fagioli con le Cotiche”, appuntamento che da ben 33 anni si rinnova il 17 agosto [00:33]. Durante il servizio televisivo, il titolare dell’azienda agricola locale ha illustrato la qualità delle materie prime a chilometro zero impiegate nel menù [00:06]: dai tradizionali fagioli con le cotiche [00:18] alla caratteristica “campanella” di salsiccia di maiale, nota localmente anche come “piega” per la tipica forma a ferro di cavallo [01:03]. La serata si è arricchita con la degustazione del cocomero servito con il vino nella classica “cupella” [01:52]. Come evidenziato da Emanuela Petroni ai microfoni di Ciadd News Radio e TV, la genuinità dei prodotti e l’impegno profuso dai volontari del paese dimostrano come i piatti della cucina povera contadina possano trasformarsi in un’eccellenza in grado di unire la comunità e attrarre visitatori da tutto il territorio [02:25].